灰灰菜怎么吃灰灰菜的三種吃法

時間：2024-12-31 16:57 作者：修身堂

灰灰菜一般都是涼拌，灰灰菜用手反復揉搓幾次，盡量把上面的絨毛搓掉，然后洗凈，再用淡鹽水浸泡半小時左右。那么灰灰菜怎么吃？想要了解的朋友就不要錯過咯，一起來具體研究一下吧。

灰灰菜怎么吃才美味

灰灰菜一般都是涼拌。灰灰菜的處理：灰灰菜用手反復揉搓幾次，盡量把上面的絨毛搓掉，然后洗凈，再用淡鹽水浸泡半小時左右。鍋里燒水，加入適量鹽，等水燒開后，放入灰灰菜焯一下，然后過冷水，等灰灰菜涼透后，撈出攥干水分備用。涼拌灰灰菜做法一原料：灰灰菜、精鹽、植物油、小蔥、大蒜、味極鮮醬油、胡蘿卜咸菜。準備：小蔥切成蔥花，大蒜剝成蒜瓣再剁成蒜茸，胡蘿卜咸菜切成細絲。做法：把處理好的灰灰菜稍切幾刀，放到干凈的大碗里，撒上適量精鹽，調入一湯匙味極鮮醬油，灑上切好的大蒜粒。炒鍋倒入兩湯匙油燒熱，放入花椒爆香后撈出花椒粒。關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。然后把蔥油趁熱倒在灰灰菜上，拌勻后撒上胡蘿卜咸菜絲即可。涼拌灰灰菜做法二原料：灰灰菜300克，姜、大蒜、干辣椒、鹽、味精、醬油、醋各適量。準備：姜切成姜末，大蒜舂成茸泥。做法：把處理好的灰灰菜放于盤中。取一小碗盛姜末、干辣椒絲、蒜泥用熱油烹出香味，放進味精、醬油、醋、鹽調勻淋于灰灰菜上即可。涼拌灰灰菜做法三原料：灰灰菜、蒜瓣、香油、鹽各適量。準備：蒜瓣剁成蒜茸。做法：把灰灰菜處理好以后放在盤子里，再放入蒜茸，撒入適量細鹽，滴幾滴香油，拌勻即可食用。

灰灰菜的三種吃法

在日常生活中，灰灰菜的吃法有很多種，但是大家一定要選擇最健康的吃法，其實用灰灰菜做蒸菜，不但味道鮮美，吃著可口，而且有利于大家的身體健康，把灰灰菜洗干凈瀝干水，然后用干面攪拌均勻，放在鍋里蒸，十五分鐘之后，出鍋放涼，用小磨香油和蒜汁涼拌即可。

2另外用灰灰菜也可以做雞蛋湯喝，把灰灰菜洗干凈之后，鍋里放上油，等到油熱之后，把灰灰菜放在油鍋里翻炒一下，然后放上水，等到水開之后，在澆上雞蛋液，香噴噴的雞蛋，灰灰菜湯做好了。

3其次用灰灰菜也可以涼拌，把灰灰菜洗干凈之后，用滾水焯一下，把灰灰菜焯熟，然后再放在涼水里面冰一下，把水去干凈之后，用小磨香油和蒜汁涼拌，非常的清香可口，大部分的人都喜歡吃。

灰灰菜的價值

食用價值

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米面可做成窩窩頭，養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。

功能

灰灰菜

灰灰菜能預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發

油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且進駐賓館、飯店餐桌。

富含營養

灰灰菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。據測定，100克嫩苗中含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。

食用方法

灰灰菜是一種環保的野生菜肴。

食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長），用來炒肉味道鮮美。也可拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。

食用注意

幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。果實（稱灰藋子），有些地區代“地膚子”藥用。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，并受數小時日曬后引起的急性光毒性炎癥反應，這樣皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食后或接觸后應避免強烈日光暴曬。

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