菠蘿要用鹽水泡多久 鳳梨好吃還是菠蘿好吃
菠蘿和鳳梨都是很好吃的水果,但是吃菠蘿之前是需要先用鹽水泡一下才行,這也讓很多人感到十分疑惑。那么菠蘿要用鹽水泡多久?鳳梨好吃還是菠
2025-01-04
菠蘿和鳳梨都是很好吃的水果,但是吃菠蘿之前是需要先用鹽水泡一下才行,這也讓很多人感到十分疑惑。那么菠蘿要用鹽水泡多久?鳳梨好吃還是菠蘿好吃?接下來(lái)就讓我們來(lái)一起好好探討一下吧。
菠蘿要用鹽水泡多久
吃之前要用鹽水泡半小時(shí)左右,因?yàn)椴ぬ}的果肉中含有一種“菠蘿酶”,這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對(duì)于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué),食鹽水能破壞這種酶,如果浸泡時(shí)間不夠,菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性,依然可能造成過(guò)敏。。鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右,泡一個(gè)菠蘿的水,舀上2—3勺鹽就可以了。
鳳梨好吃還是菠蘿好吃
鳳梨口感會(huì)更好一些。
菠蘿和鳳梨口感都十分的不錯(cuò),但是兩者相比的話(huà)鳳梨的口感會(huì)更好一些。因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中的纖維素含量比較多,果肉口感稍偏硬,另外菠蘿當(dāng)中含有大量的菠蘿蛋白酶和草酸,直接吃口感有點(diǎn)微微澀,并且還會(huì)對(duì)口腔黏膜造成刺激,需要用鹽水浸泡才能吃。
而鳳梨果肉的纖維素含量比較少,水分含量也更足,所以吃起來(lái)會(huì)更加的細(xì)膩,更加的水潤(rùn)多汁、柔軟清甜。
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